싱싱함을 맛볼 수 있는 겨울 제철 회 알아보기

겨울철 입맛을 돋우는 제철 회는 입안 가득 퍼지는 풍미와 찰진 식감으로 그 어떤 음식보다 특별한 경험을 선사합니다.

 

겨울 제철 회의 특징

겨울철 바닷물 온도가 낮아지면서 몸속 지방을 축적하여 맛이 더욱 고소하고 차가운 바닷물에서 살아남기 위해 근육이 발달하여 쫄깃하고 탱탱한 식감을 자랑합니다.

 

 

겨울 제철 회

방어

겨울철 대표적인 제철 회로 가을부터 살이 가장 통통하게 오르고 기름져 겨울철이 되면 맛이 절정에 달합니다. 보통 11~이듬해 2월까지가 제철입니다. 특히 11월~12월이 가장 맛있는 시기로 알려져 있습니다.

 

숭어

겨울철 제철을 맞이하는 숭어는 가숭어 혹은 밀치라고도 불립니다. 쫄깃한 식감과 고소하고 단맛이 일품입니다. 숭어는 11월~이듬해 2월까지가 제철이고 3월 산란기가 되면 살이 빠지고 맛도 덜해집니다.

 

광어

광어는 연중 내내 가장 흔하게 즐기는 회이지만 겨울철에는 지방이 많아져 더욱 고소하고 탄력 있는 식감을 즐길 수 있습니다. 광어의 제철은 일반적으로 늦가을부터 겨울철인 10월~이듬해 1월 말까지입니다.

 

 

과메기

과메기는 겨울철 꽁치나 청어가 지방을 많이 축적하였을 때 찬 바닷바람과 햇볕에 자연 건조하여 만들어 더욱 고소하고 부드러운 맛을 냅니다. 과메기는 11월~이듬해 1월까지가 제철입니다.

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굴

겨울철 바닷물 온도가 낮아지면 굴이 스트레스를 받지 않고 성장하여 살이 더욱 통통해지고 겨울을 나기 위해 영양분을 축적하여 단맛과 감칠맛이 더욱 풍부해집니다. 굴은 10월~이듬해 3월까지가 제철입니다.

 

 

겨울철 제철 회는 쫄깃한 식감과 고소한 풍미를 자랑하며 건강에도 좋습니다. 겨울 바다가 선물하는 특별한 맛을 놓치지 마세요!

 

 

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